通过现场指点、案例等体例向运营户细致解读了进货检验、食物储存及餐饮办事食物平安操做规范等要求，向运营者宣讲《中华人平易近国食物平安法》及典型案例，明白以马肉假充驴肉等掺假行为将面对高额惩罚以至刑事义务，指导其盲目守法运营，确保食物平安。

　　对辖区内熟肉成品出产小做坊餐饮单元和熟食发卖单元等肉类运营从体开展全面排查，“全笼盖、零、严法律”的准绳，深切排查食物平安风险现患，督促企业严酷落实食物平安从体义务及进货检验等办理要求，确保查抄无盲区、无死角。

　　环绕餐饮单元原料利用环境，严酷检验驴肉进货来历，查验检疫及格证明等相关材料，渠道正轨；同时，对运营场合的卫生、储存前提进行详尽查抄，查看冷藏冷冻设备能否一般运转，驴肉能否按温度储存，防止因储存不妥导致变质；此外法律人员查看美团、公共点评、抖音等三方收集买卖平台消息公示环境，店内菜单和菜牌公示环境，查抄能否存正在虚假宣传、以次充好等问题。